如何分辨葡萄酒是色素勾兑还是葡萄汁酿造的
葡萄酒完全不用葡萄就能勾兑出来，这其实也是造假的一种手段：比如说用一些色素，香精啊，完全一滴葡萄汁都没有的勾兑出来的葡萄酒叫做化学红酒 。
请看下面视频：
顾及到没WiFi的朋友，以下做视频分解！
① 先拿一瓶矿泉水
我们来看下如何变成化学红酒！
勾兑葡萄酒，首先是颜色，两种不同颜色的色素就能勾兑出来 。下面两种颜色是我们勾兑红酒所必备的颜色！
向矿泉水里面加入蓝色和红色的色素，通过反复调和，这杯水已经变得和红酒一样的颜色，完全到了以假乱真的程度 。推荐：葡萄酒糖分越高酒精度就越低吗
② 那么味道如何模仿呢？
为了免去模仿的可能，这里忽略添加物的名称！
这种添加剂是要加进去的，让它有葡萄酒的香味 。然后我们干红的口味，一般是酸涩的，那么再加入一点酸 。
加入各种廉价的添加剂之后，再往酒里面加入酒精 。视频里面加入的是食用酒精，一些不良分子可能添加的是工业酒精 。
很快这杯勾兑红酒就做好了 。从外观上看，这两杯酒并没有太大的不同 。
③ 那么气味上有什么区别呢？
这杯化学酒味会稍微更浓一点（因为它是香精勾兑出来的），再来尝一下？这杯酒精味更重， 喝的时候有些辣嗓子 。
我们知道真正的红酒，都是通过葡萄发酵来酿造的，有着柔和的香味，而假酒往往都是勾兑酒精来制造的，酒精味会更重 。
市面上掺假实际上就是化学红酒和真酒一样一半 。这样就更难以区分 。
④ 那么该如何区分勾兑酒，掺假酒，真酒呢？（利用花青素遇酸变红，遇碱变蓝的原理）推荐：葡萄酒色素怎么看
1. 利用我们家就有的东西（食用碱面粉末）
首先用纸巾沾了三杯不同的红酒后
加入白色食用碱面粉末后，再沾上红酒，与 1 对比 。
会产生什么神奇的效果？
真酒变成蓝黑色，比较深 。
掺假酒颜色相对来说浅一点点 。
勾兑酒基本没有变颜色 。
我们知道葡萄酒里面含有花青素，如果是真葡萄酒，里面的花青素会和粉末反应变成蓝色，花青素含量越多，变化的颜色越深 。而勾兑出来的酒没有花青素，所以不会变色！
2. 再倒入（家用白醋）这三杯红酒中，然后再用纸沾上红酒再进行对比！
真酒颜色变得更红了
掺假酒变化些许
勾兑酒基本没有变化
【如何分辨葡萄酒是色素勾兑还是葡萄汁酿造的】这是因为花青素遇到酸会变红！
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