杂菜炒紫薯面疙瘩的做法（补阳食谱）
杂菜炒紫薯面疙瘩的功效与作用：紫薯：补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
扇贝：补肾、滋阴、下气
杂菜炒紫薯面疙瘩的制作材料：紫薯2小个（80克）面粉120克鸡蛋1个扇贝1个菠菜3枝香菇3朵胡萝卜1/2根西葫芦1/3根
杂菜炒紫薯面疙瘩的家常做法：
1.材料图
2.蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆
3.紫薯浆里加入面粉
4.用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度
5.用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右
6.将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用
7.炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）
8.烧开后加入扇贝
9.再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅
10.另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味
小贴士：1、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒；
2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好；
3、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的 。
【杂菜炒紫薯面疙瘩的做法（补阳食谱）】
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