肉片炒紫山药的做法（老年菜谱）
怎么做肉片炒紫山药好吃?学做肉片炒紫山药需要哪些食材?为您提供肉片炒紫山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉片炒紫山药!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
肉片炒紫山药的简介：这次去三明姐姐家，我一见姐姐，就提出不去饭店吃饭，要去菜场自己买启东没有的菜，自己做 。
姐姐知道我现在在好豆网折腾美食，姐姐很支持我，在我们去周边游玩的时候，姐姐就去菜场买菜，
见到启东没有的菜，就买回来自己做 。紫山药，就是姐姐买回来的稀奇蔬菜 。启东有山药，但是没有紫色的，
上网查了一下；
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用 。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高 。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用 。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢 。是餐桌佳肴 。
肉片炒紫山药的食材：主料：紫山药450g猪颈肉100g芹菜100g辅料：油适量盐适量鱼露适量姜适量蒜适量虾米适量肉片炒紫山药的做法图解步骤：1.准备好紫山药（买的时候，卖家就去掉皮了）
2.准备好猪颈肉
3.准备好芹菜
4.准备好虾米
5.紫山药洗净切薄片
6.猪颈肉漂净切片
【肉片炒紫山药的做法（老年菜谱）】7.芹菜洗净切段
8.虾米漂净
9.锅里油热，放入蒜末，姜末爆香，
10.放入肉片煸炒至转色，盛出.
11.锅里油热，放入虾米炒一下
12.放入紫山药
13.中火煸匀
14.放入一点清水，焖煮2分钟
15.放入肉片
16.放入芹菜
17.加盐，鱼露，煸匀即可盛出.
小贴士：1.姐姐在菜场上买的紫山药是去了皮的.
2.紫山药的做法有很多种，这只是最简单的一种.
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