蒜泥咸肉的做法（运动员食谱）
夏日佐餐小菜----蒜泥咸肉
这几天真不是一般炎热呀！
昨天早上晒的干豆角 ， 到晚上已经晒的焦黑了 ，
如果说平时 ， 晒个三五日也不见得有那么好的效果吧 。
天气再炎热 ， 日子还要继续 ， 肉还要是要吃的 。
干香的咸肉 ， 蘸上蒜香的蘸料 ， 开胃又下饭 。
蒜泥咸肉
原料：咸肉 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 生抽 ， 陈醋 ， 油辣椒 ， 料酒 ， 葱花 ， 香油 。
蒜泥咸肉的做法
1、原料备用 。
2、咸肉洗净 ， 切薄片 。
3、切好的肉片摆盘 。
4、盘内倒入适量的料酒 ， 放入蒸锅内 ， 蒸15分钟 ， 至熟 。
5、胡萝卜洗净 ， 切圆片 。
6、用牙签做成花朵状 。
7、蒸好的咸肉 ， 取出后倒掉盘内的水 。
8、以胡萝卜花装饰 。
9、撒上适量的葱花 。
10、大蒜去皮 ， 洗净后剁碎 。
11、取一只小碗 ， 加入蒜泥 ， 生抽 ， 陈醋 ， 香油 ， 油辣椒 。（因为咸肉本身已经比较咸了 ， 所以不加盐）
12、食用时 ， 蘸取拌好的蘸料 。（亦或把蘸料 ， 倒在咸肉上）
【蒜泥咸肉的做法（运动员食谱）】
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