【艾糍的寓意是什么】
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艾糍的寓意是身体健康,有句俗语叫清明前后吃艾糍,一年四季不生病 。每到春季,艾草比较鲜嫩,绿色的叶子盘旋而上,客家人会采下鲜嫩的艾叶,回家后将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏 。在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个小粑放进锅里蒸熟,就成了非常有名的客家美食——艾糍 。
煎艾糍：还有一种煮法是：油煎 。热锅放油、放入艾团,不停的翻、使受热均匀 。
艾糍清香独特,深受当地人的喜欢,尤其是小孩与老人,在制作与分享艾糍的场合常常能体现客家家庭的和谐与关爱 。因为做艾糍成本低,费心思费时间,制作之前家人往往想好了要送哪些朋友亲戚,所以一送至少一两家,有的多至做几大锅拿去派送,分送到艾糍的人家往往会很开心,把艾糍留着自己吃,做得好的艾糍特别受人欢迎 。
然而艾糍凉了以后容易出现硬心,凉的艾糍最好热透心了再吃,品尝起来味道也比较香甜 。
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