西式熏鳇鱼脊的做法（家常菜）
西式熏鳇鱼脊的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看西式熏鳇鱼脊视频才能学会 ， 但怎么做西式熏鳇鱼脊最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道西式熏鳇鱼脊吧 。
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
工艺：烤
西式熏鳇鱼脊的制作材料：主料：鳇鱼脊肉5000克（或马蛤鱼,黄鲇鱼肉） 。
【西式熏鳇鱼脊的做法（家常菜）】辅料：素沙拉400克（见火腿沙拉）,生菜叶200克 。
调料：熏料（锯末,碎木头）700克,胡萝卜100克,芹菜100克,洋葱100克,香叶4片,柠檬250克,精盐50克,胡椒粉5克,植物油100克,黄油75克,水适量 。
西式熏鳇鱼脊的特色：烟香浓郁 ， 乳香清纯 ， 咸鲜味厚 。
教您西式熏鳇鱼脊怎么做 ， 如何做西式熏鳇鱼脊才好吃1.将鱼肉切成1厘米厚、5厘米长的条入盆 ， 用盐、胡椒粉拌匀 。将胡萝卜、洋葱去根皮；芹菜去根洗净 ， 切条拍松 ， 与柠檬200克切片一起下入盆中 ， 加入香叶 ， 加适量水拌匀 ， 腌4小时 ， 捡去胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、柠檬 ， 下入植物油拌匀 。
2.将鱼条取出 ， 放在细铁箅上 ， 入烤箱上层 。然后将燃烧的木炭碴入烤盘 ， 铺匀撒上熏料点燃 ， 喷少许水 ， 将明火喷灭 ， 起烟 ， 入烤箱底层 ， 关上烤箱门 ， 熏烤40分钟 。待鱼条熏烤熟呈金黄色 ， 取出刷上一层溶化的黄油 。
3.将生菜叶洗净、搌干水分入盘垫底 ， 码入熏鱼条 ， 以余下的柠檬圆片沿半径用刀切开 ， 劈成柠檬花 ， 和洗净搌干的松针入盘一边点缀 。将素沙拉入小碟与熏鱼一同上桌 。
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