西式腌酸白菜的做法（家常菜）
【西式腌酸白菜的做法（家常菜）】西式腌酸白菜的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看西式腌酸白菜视频才能学会，但怎么做西式腌酸白菜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道西式腌酸白菜吧 。
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：酸咸味工艺：腌
西式腌酸白菜的制作材料：主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳） 。
辅料：胡萝卜200克 。
调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克 。
西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鲜而酸 。
教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝 。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片 。
2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖 。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用 。食用时，沥尽汤汁入盘 。
提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀 。其有开胃、解腻的作用 。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等 。
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