四喜火爆猪肝的做法（青椒）
怎么做四喜火爆猪肝好吃？学做四喜火爆猪肝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的四喜火爆猪肝 。
【四喜火爆猪肝的做法（青椒）】本食谱来自【小试牛刀520】老师分享的四喜火爆猪肝的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
要漂亮的完成这道菜，照我爸爸说得就得快！准！稳！如何的快准稳大家往下看 。在家里的时候，每次炒出的这一盘猪肝不仅超薄而且特别的嫩，味道那真是没得说！现在我也嘴馋馋的做起了这道菜 。建议小伙伴儿们，要做的话，可以选择黑猪肉的猪肝，不仅质地更加细嫩而且更绿色，哈哈 。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。这么多的好处，快用我的好方法做起来！
做四喜火爆猪肝所需食材：主料：猪肝200克，泡姜/泡豆角（可以没有）6片/4条，圆青椒半个，胡萝卜1／2个，料酒2勺，白糖1g，盐小半勺，蒜4瓣，大葱白1/3根，生姜2片，花椒8粒，生抽1勺，淀粉1勺，香油几滴
四喜火爆猪肝的做法步骤：1. 准备以上食材，泡豇豆是提前2天泡的，炒出来会是脆的，还有一小块泡姜，这两样没有也没关系
2. 首先，将猪肝切成薄片，想要切薄很容易，买回来的猪肝冷藏在冰箱里，冻得有点硬的时候最好切 。切好的猪肝腌制20分钟:2勺料酒、2片生姜切末、1勺生抽、1克白糖、几滴香油、一勺淀粉，拌匀静置；蔬菜类：青椒切块、泡姜切片、胡萝卜切片、葱蒜切片、泡豇豆切小条
3. 小火，热锅倒入比普通炒菜多一点的油，油热倒入花椒粒
4. 接着倒入一部分大葱片
5. 紧接着倒入大蒜片
6. 改大火，倒入腌好的猪肝，快速滑炒
7. 猪肝变白快速导入泡姜泡豇豆和泡姜片，快炒一下
8. 紧接着倒入所有配菜，快速翻炒两下
9. 最后关火前放入一小勺鸡精，起锅！
10. 滑嫩可口的火爆猪肝漂亮的完成了，你也可以的！
温馨提示：选用黑猪肉的猪肝更好 。猪肝一定要切的薄，多一点油，下锅快速滑炒，所有食材下锅爆炒时间很短！这就体现了快！猪肝在切得时候厚薄程度一定要准和稳！均匀切出薄薄的片 。
大家在烹饪四喜火爆猪肝的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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