本食谱来自月亮晶晶老师分享的玉米番茄猪肝汤的做法，所属分类：明目、煲汤，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做玉米番茄猪肝汤所需食材：主料：甜玉米一根，番茄两个，猪肝一小块，姜丝少许
玉米番茄猪肝汤的做法步骤：1. 所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右 。
2. 玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟 。
3. 锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲 。
4. 把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用 。
5. 番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌 。
温馨提示：1. 猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素 。2. 番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道 。3. 猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟 。
【玉米番茄猪肝汤的做法（明目食谱）】
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