爆炒花甲（蛤蜊）的做法（香菇）
本食谱来自【风中蔷薇20】老师分享的爆炒花甲（蛤蜊）的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
怎么做爆炒花甲（蛤蜊）好吃？学做爆炒花甲（蛤蜊）需要哪些食材？为您提供爆炒花甲（蛤蜊）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆炒花甲（蛤蜊） 。
我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比 。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！
做爆炒花甲（蛤蜊）所需食材：主料：花甲500克，葱2根，蒜子2瓣，姜6片，香菇小酱2勺，蚝油15克，酱油15克，白砂糖适量
辅料：盐适量
爆炒花甲（蛤蜊）的做法步骤：1. 花甲放盆中洗干净备用 。
2. 锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出 。
3. 花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用 。
4. 调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水 。
5. 用一勺淀粉调勾芡汁 。
6. 接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕 。
7. 热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀 。
8. 花甲倒进去翻炒一会 。
9. 将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀 。
10. 撒上余下的葱段 。
11. 最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅 。
12. 成品
13. 成品
温馨提示：【爆炒花甲（蛤蜊）的做法（香菇）】1、 沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子 。2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味 。
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