珍珠丸子的做法（延缓衰老食谱）
珍珠丸子做法简单是延缓衰老食谱的常见菜，不一定要看珍珠丸子视频才能学会，但怎么做珍珠丸子最好吃，跟着的做法图解来做这道珍珠丸子吧 。
珍珠丸子的介绍：
宴客靓菜简单做
珍珠丸子的食材和调料：
糯米 猪腿肉 鸡蛋 枸杞 盐 料酒 姜汁 鲍汁（浅色的鲍汁或高汤） 水淀粉
教您珍珠丸子的家常做法，如何做珍珠丸子才好吃
一、 事先准备
二、 糯米浸泡过夜
三、 猪腿肉剁碎后加入盐、料酒、姜汁、鸡蛋搅打上劲
四、 枸杞洗净后加水浸软
五、 肉末在手中摔打成球状
六、 在表面粘满糯米粒
七、 开水上笼，大火蒸约20分钟
八、 鲍汁中加入水和少许盐煮开，调入水淀粉，勾成玻璃芡
九、 蒸熟的丸子上放一粒枸杞，淋上芡汁即可
家常美食小贴士：
【珍珠丸子的做法（延缓衰老食谱）】我不喜欢吃姜末，所以加了姜汁 。姜汁的做法很简单，就是将姜加入适量水在粉碎机里打碎，滤去姜末即可 。肉不自己剁也行，用现成的肉糜 。不过更偏爱自己剁的，肉质更嫩滑些，但剁的时候要注意，要细切粗剁，就是先把肉切成很小的丁，再粗剁一会儿即可，不要很大块的时候就开始剁，会影响口感的 。勾芡的时候，我家大厨用的是一种叫“瑶柱鲍汁”的调料，是浅色的，没有的话就用高汤，直接用清水也没问题 。但不要使用深色的鲍汁，会上色的 。芡汁不要煮的过厚，薄薄的玻璃芡比较漂亮 。
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