银鳕鱼菜泡饭的做法（运动员食谱）
银鳕鱼菜泡饭的做法简单是运动员食谱的常见菜，不一定要看银鳕鱼菜泡饭视频才能学会，但怎么做银鳕鱼菜泡饭最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道银鳕鱼菜泡饭吧 。
简介:上海人有吃泡饭的习惯 。所谓泡饭，就是把剩余的冷饭加水煮开后的稀饭，多在早餐时食用 。配上什锦酱菜、乳腐、咸鸭蛋等小菜，泡饭可以说是上海早餐文化中的一道风景线，几天不吃泡饭便会惦念 。基于这个饮食传统，上海的酒店里专门推出了菜泡饭，很受欢迎 。这个菜泡饭就更为讲究了，一般是用龙虾或者象鼻蚌作材料 。这两样的主要材料做了刺生以后，剩下的材料可以用来做菜泡饭，非常鲜美 。普通人家很少去酒店吃大餐，但是自己可以在家里利用剩饭做各式美味的菜泡饭 。今天我介绍一款银鳕鱼菜泡饭，与大家分享 。
材料:银鳕鱼，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
做法:【银鳕鱼菜泡饭的做法（运动员食谱）】1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片（如图）然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟 。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁（切得细小一点，如上图），皮蛋一个也切成小块 。
3.将冷饭入锅加水（根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分）煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟（注意，都是小火） 。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅 。如图：
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