秋季饮食保健：经常吃汤泡饭对消化不好（秋季饮食）
许多爱吃酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭的人可能都听过一句俗语：“汤泡饭 ， 嚼不烂” 。可能有人会问 ， 这汤泡过的饭 ， 更软了 ， 也更容易下咽了 ， 挺适合老人孩子吃的 ， 为什么会说它“不烂”呢?
其实 ， 这句话主要是告诉大家 ， 汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化 ， 相反 ， 长期吃还会导致消化机能减退 ， 从而引起各种疾病 。
研究表明 ， 人在进食时 ， 首先会在口腔内进行初步的消化 。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机” ， 将大块食物切磨成细小颗粒 ， 同时唾液腺不断分泌唾液 ， 舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合 。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖 ， 便于胃肠进一步消化吸收 。同时 ， 食物会刺激舌的味觉神经 ， 反射性传到大脑 ， 使大脑发出信息 ， “通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备 。接到“命令”后 ， 胃、肠、胰液相继分泌 ， 胃肠蠕动增强 ， 从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收 。
而泡饭则不然 ， 饭和汤水混在一起 ， 食物在口腔内还未嚼烂 ， 就滑到胃里去了 。食物没有经过充分咀嚼 ， 唾液分泌得少 ， 与食物混合搅拌不均匀 ， 淀粉酶也会被汤水稀释 。再加上味觉神经没有受到应有的刺激 ， 胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少 。因此 ， 食物的消化将受到影响 ， 营养也不能完全被吸收 。况且 ， 未被咀嚼而整粒吞下的饭必将加重胃肠道负担 。长此以往 ， 胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入 ， 严重影响身体健康 。
【秋季饮食保健：经常吃汤泡饭对消化不好（秋季饮食）】对处于生长发育期的孩子来说 ， 吃泡饭危害更甚 。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能 ， 还会使咀嚼功能减退 ， 使咀嚼肌萎缩 ， 严重者还会影响成年后的脸型 。同时 ， 吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯 。
老年人也不应该吃泡饭 ， 有医学研究发现 ， 咀嚼时通过颌关节运动 ， 可使脑血液循环加速 ， 畅通的血液循环又能增强大脑皮质的活化 ， 从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆 。所以 ， 老年人缺牙齿应及早镶上 ， 以恢复咀嚼功能 ， 不能长期因缺牙而吃泡饭 。这里还要特别提及的是两个区别：
第一 ， 饭前喝汤和吃泡饭是两回事 ， 要区别开来 。饭前少量喝汤 ， 不但能湿润口腔和食道 ， 并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液 ， 有助于消化 。第二 ， 吃稀饭和泡饭也不同 ， 因为稀饭质地较细 ， 经水煮后 ， 淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精 ， 不会影响消化功能 。
总之 ， 吃泡饭是一种很不良的饮食习惯 ， 不论是汤饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应该吃 。而且不论吃什么食物 ， 都要养成细嚼慢咽的好习惯 。
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