夏天晚餐吃什么菜降暑？适合夏季的食谱有哪些？
夏季很多人是食欲不是很好 ， 许多菜吃起来没什么胃口 ， 夏季可以吃一些比较开胃的食物 ， 而且天气炎热 ， 食物具有降暑清热的作用最好 ， 适合夏季吃的菜有很多 ， 那么夏天晚餐吃什么菜降暑？适合夏季的食谱有哪些？下面为大家推荐一些食谱 。
1、夏季食谱推荐
一、蒜蓉蒸茄子：防胃癌、子宫颈癌
曾有试验从茄子中提取的一种物质 ， 用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效 。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质 ， 其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力 。
材料：茄子2根、蒜、生姜、生抽、白糖、盐、葱花、鸡精 。
制作方法：
1、茄子去皮 ， 将茄子切成10厘米左右的长条 ， 蒜、生姜切末待用；
2、将茄子放在盘里 ， 上锅隔水蒸15分钟；
3、锅中少许底油 ， 将蒜末、姜末放入锅中翻炒 ， 等蒜末、姜末变色后 ， 加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味；
4、茄子隔水蒸15分钟后取出 ， 倒出蒸盘里的水分 ， 然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用 。
二、蜂蜜苦瓜：能杀死癌细胞
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白 ， 它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白 ， 通过免疫细胞做“二传手” ， 将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉 。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂 ， 能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶 ， 从而抑制癌细胞的侵袭和转移 。
材料：苦瓜1根、蜂蜜适量 。
制作方法：
1、苦瓜、洗净 ， 削成薄片；
2、将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时 ， 取出苦瓜放入盘中 ， 浇上蜂蜜即可食用 。
三、地瓜小米粥：能防肠癌
地瓜被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。其实地瓜也有强大的防癌功能 。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质 ， 它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
材料：水发银耳1朵、红薯1个、小米 。
制作过程：
1、水发银耳、红薯切成小块；
2、将红薯、小米和白木耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用 。
四、南瓜饭：防癌降血脂
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症 ， 对癌症预防有很好的效果 ， 南瓜富含维生素A、维生素C、钙和纤维素 ， 还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分 。
材料：南瓜400克、大米200克 。
制作过程：
1、南瓜去籽后切成小块 ， 大米洗净备用 ， 炒锅内倒入2汤匙食用油烧至7分热 ， 然后倒入南瓜块翻炒1分钟；
2、倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水 ， 使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟；
3、打开盖调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可食用 。
五、海带冬瓜排骨汤：防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布” ， 可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤 。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌 ， 所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
材料：排骨200克、冬瓜100克、海带100克、姜片、葱段、八角（大料）1块、料酒、盐 。
制作方法：
1、排骨洗净用滚水焯一下去血水 ， 捞出控干水分备用；
2、冬瓜带皮切小块 ， 海带打成结洗净备用；
3、锅中加水、姜片、葱段、八角（大料）1块 ， 倒入排骨、料酒、盐 ， 大火煮开后转小火炖1个小时 ， 加入冬瓜和海带结 ， 煮至冬瓜变透明即可食用 。
2、夏季老人吃什么好
(1)绿豆南瓜汤
功效：绿豆甘凉 ， 清暑、解毒、利尿 ， 配以南瓜生津益气 ， 是夏季防暑最佳膳食 。
原料：绿豆50克 ， 老南瓜500克 ， 食盐少许 。
做法：绿豆用清水洗净 ， 趁水汽未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀 ， 腌制几分钟后 ， 用清水冲洗干净；南瓜去皮、瓤用清水洗净 ， 切成2厘米见方的块待用；锅内加水500毫升 ， 烧开后 ， 先下绿豆煮沸2分钟 ， 淋入少许凉水 ， 再煮沸 ， 将南瓜入锅 ， 盖上锅盖 ， 用文火煮沸约30分钟 ， 至绿豆开花 ， 加入少许食盐调味即可 。
(2)川贝雪梨炖猪肺
功效：补肺养气、镇咳除痰 。
原料：猪肺250克 ， 川贝母12克 ， 雪梨1个 ， 冰糖5克 。
做法：猪肺反复漂洗干净 ， 切成中块；雪梨去皮去核 ， 切成4块；川贝母淘洗干净；将所用用料置于炖盅 ， 加入适量沸水 ， 炖盅加盖 ， 隔水炖之；待锅内水开后 ， 先用中火炖60分钟 ， 然后再用小火炖120分钟即可；炖好后 ， 隔除药渣 ， 用油、盐、味精调味 ， 喝汤吃肉 。
(3)姜汁菠菜
功效：菠菜味甘 ， 性凉 ， 能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火 ， 用于阴虚便秘 ， 消渴、肝血亏虚、贫血以及肝阳上亢所至的目赤、头痛 ， 便秘和高血压 。老年人食用可增进食欲 。
原料：嫩菠菜500克 ， 生姜25克 ， 精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量 。
做法：菠菜从中剖开 ， 入沸水中去生 ， 捞出沥水 ， 淋芝麻油拌匀 ， 放盘中；将生姜去皮 ， 切成细末入碗中 ， 加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；将菠菜、姜汁分盘同时上桌 ， 吃时夹菠菜蘸姜汁 。
【夏天晚餐吃什么菜降暑？适合夏季的食谱有哪些？】
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