早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些种类呢?
许多人在早上的时候会吃面包当做早餐,面包是非常美味的食物,而且还可以增加许多食材,平时许多人减肥会吃燕麦面包,面包还有很多的种类,不同种类的面包口味不同,营养也有所差异,那么早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些种类呢?
1、颜色区分
1)白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的 。
2)褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮 。
3)全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深 。主要食用地区是北美 。
4)黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深 。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰 。
5)酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包 。
6)无发酵面包:一般用于宗教仪式 。
2、国家区分
除了前述分类一中的面包,还有些面包是某些国家特产的,具有国家或地区特色:
1)英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名 。
2) 丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名,特点是甜腻而且热量高 。
3)德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel 。
4)法国:法式长棍面包(Baguette) 。
3、材料区分
1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的 。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些 。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6% 。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料 。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包 。
2.花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类 。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平 。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料 。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味 。
3.调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种 。实际上这是从主食面包派生出来的产品 。
4. 丹麦酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品 。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品 。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长 。
4、如何吃面包不发胖
1.不要在吐司上涂太多的果酱 。
首先就是注意与面包相配食用的作料,我们一般不爱吃白口面包,所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治,你所加的作料热量也是不同的哦,在吃的时候要特别注意,如果不需要剧烈活动的话,一定选热量低些的配合食用 。
2.要注意三明治中所包的材料 。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高,而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的,如果想减肥的朋友还是少尝试的好 。面包中还是主推全麦面包,因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素,常吃可以降低患心脏病、癌症的风险 。如果非常喜欢甜味面包,不妨选择吐司抹1小匙果酱 。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪,喝一瓶低脂牛奶或酸奶,如有条件,准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃,热量适中,营养会更加均衡 。
3.多喝浓肉菜汤 。
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤,含有丰富的食物纤维,多喝这种汤,就会减少面包的摄取量,而且还可以吸收很多维他命及矿物质 。
4.将吐司烤得酥脆 。
与白色柔软的吐司相比较,吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加 。因为咀嚼(科学表明:咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经,吃少量即可获得饱腹感 。刚出炉的面包不宜马上吃,因为此时面包还在发酵,马上吃容易得胃病,面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全 。
【早餐可以吃的面包有哪些?面包有哪些种类呢?】
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