半筋半肉牛肉面的做法（白萝卜）
半筋半肉牛肉面的主料：有筋的牛腱子(一个)半筋半肉牛肉面的调料：青菜(适量)榨菜(适量)香葱(各半个)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)白萝卜(适量)胡萝卜(适量)豆瓣酱(两勺)盐，糖(适量)生抽，(各两勺)鸡精(适量)郫县豆瓣酱(半勺)八角(适量)蕃茄酱(一勺)老抽(适量)白胡椒粉(适量)料酒(适量)冰糖(适量)桂皮(适量)做半筋半肉牛肉面所需厨具：炒锅半筋半肉牛肉面的做法图解步骤
【半筋半肉牛肉面的做法（白萝卜）】1.牛腱子一定要先炖好了 。过水后，放豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽两勺，两勺盐，八角桂皮少许，三杯水，炖四十分钟即可放凉备用 。
2.一勺豆瓣酱，一勺蕃茄酱，半勺郫县豆瓣酱调和在小碗里 。
3.胡萝卜，白萝卜去皮切块 。
4.热锅，下三勺香油，将葱姜蒜炒香后，下冰糖（看个人口味添加，不喜鲜甜味的可以只加两三片） 。
5.炒化后，再加前面调好的酱料炒香 。
6.加热水，煮开后，加红白萝卜块；小火煮三十分钟左右，目的是为了提汤头的鲜味 。
7.炖汤的同时准备配料部分，青菜洗净，胡萝卜，香葱，榨菜；
8.将青菜和胡萝卜下热水锅中焯熟，把牛腱子也切片；
9.汤的调味部分，准备好所有调料：盐，少许糖，白胡椒粉，鸡精，牛腱子原汤；
10.把炖好的汤头里的料全捞走不用，加入调料一起煮开，牛肉汤就好了 。
11.下面条，放入炖好的汤中，放上切好的牛腱子，氽过的蔬菜，再放点榨菜末，搁点香葱，开吃吧 。
小窍门：这个面的重点在于汤头的炖制，这样的汤会比原汤要更鲜美 。
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