用剩下包饺子的面团做的拉条子 。拉条子是一种传统面食 。是面条的一种，只不过不是擀出来的，而是用一条条用手拉出来的，吃起来非常劲道 。拉条子的吃法多种多种，炒、拌皆可 。胖子用牛肉和豆芽制作了一款炒拉条子，味道相当好 。
牛肉拉条子的主料：面团(400g)牛肉(100g)绿豆芽(250g)牛肉拉条子的调料：葱(10g)姜(5g)美极鲜(15ml)酱油(5ml)醋(5ml)盐(适量)做牛肉拉条子所需厨具：炒锅、煮锅牛肉拉条子的做法图解步骤
1.将揉好的面团擀成5毫米厚的面饼 。
2.将面饼切成一厘米左右的长条 。
3.将面条用双手一根根的拉成长条，入锅中煮熟 。
4.将煮好的拉条子加适量橄榄油拌匀备用 。
5.牛肉切片 。
6.绿豆芽洗净控水备用 。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅 。
8.放入牛肉 。
9.翻炒至牛肉变色 。
10.再加入绿豆芽 。
11.翻炒至断生 。
12.加入酱油和美极鲜翻炒出香味 。
13.加入煮好的拉条子 。
14..再加盐和醋翻炒一分钟关火成盘即可 。
小窍门：我用的是包饺子剩下的面，单独制作拉条子的面，在和面的时候一定要加些呀和一个鸡蛋，这样做出来的拉条子在劲道 。
【牛肉拉条子的做法（西北菜）】
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