猪肉上的印章能吃吗？猪肉上的印章怎么去掉？
我们在购买猪肉的时候，会发现猪肉的肉皮上有的印了蓝色或紫色的印章，这是什么呢？原来猪肉在出售的时候，也会有身份证明，叫做“两证两章” 。很多人觉得有印章的猪肉倒胃口，但是恰恰是这个印章能保证我们吃的猪肉是安全的 。猪肉上的印章能吃吗？猪肉上的印章怎么去掉？
1、猪肉上的蓝色印章安全吗
猪肉上的蓝色印章安全，可以食用 。
猪肉上的蓝色的印章是国家农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定给检疫合格的使用肉加盖动物检疫验讫印章 。其原料为亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等，都是可食用成分，可放心食用 。
2、猪肉上的印章怎么去掉
直接清洗
买肉的时候若是买的生鲜的猪肉，也就是说猪刚宰杀不久，这种猪肉上的印章里的色素还没有渗透到猪皮很深的部位，这时候可用水直接清洗，适当的用菜刀刮洗即可清除 。
双氧水氧化
氧化性的物质能清除色素，平常可在医院购买小瓶装的双氧水，在买回来的猪肉印章部位来回涂抹一些双氧水，大约20分钟之后印章即可漂白至无色 。
食用碱清除
有的肉是经过长时间的冷藏、冷冻处理，猪肉上的印章早已渗透到猪皮内部，这样的印章是很难清洗掉的，可在印章部位涂抹一些食用碱，经过1小时左右猪肉上的印章即可清洗掉 。
刀切
有时候在家烹饪时时间比较紧，没有时间处理猪肉上的印章，可不予以处理，直接烹饪，不过会影响猪肉的美观，其实也可以直接把带有印章部位的猪皮切掉，虽然浪费了一点，不过也不多 。
4、猪肉上印章的识别
我国对使用肉的印章可不是只有蓝色圆形这一种，还有其他颜色和其他形状的印章，颜色对肉类品质的没有影响，但是形状的影响就很大 。下面一起看看这些印章有什么区别 。
1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的 。
2.三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售 。
3.长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售 。
4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油 。
圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复 。
5、怎样挑选优质猪肉
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬 。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点 。
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味 。不会有其他异味和臭味 。
观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色 。
看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降 。
【猪肉上的印章能吃吗？猪肉上的印章怎么去掉？】
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 上班族压力大吃什么好？上班族吃什么可以缓解压力？