【健康】大白菜这样吃最健康 减肥又营养
其实 ， 大白菜的营养十分丰富 ， 每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡） ， 粗纤维1.5克 ， 蛋白质0.8克 ， 碳水化合物1.2克 ， 脂肪0.1克 。大白菜中含有大量粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 保持大便通畅 。
祖国医学认为 ， 白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病） 。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒 ， 利肠胃 ， 利大小便” 。
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民间小偏方
民间还有用白菜治感冒的验方 ， “三白汤”就是用白菜根三个 ， 大葱白七个 ， 白萝卜他、一个 ， 生姜做引 ， 煎水加红糖 ， 趁热饮服 ， 盖被出汗 ， 感冒即愈 。
大白菜既可炒食 ， 又可生用 。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等 ， 是“全才蔬菜” 。故古人有联曰：百菜还是白菜美 ， 诸肉惟有猪肉香 。
【【健康】大白菜这样吃最健康 减肥又营养】大白菜的做法推荐：
1、素炒白菜帮
原料：净大白菜5 ， 酱油 ， 食醋 ， 精盐 ， 姜丝 ， 味精 。
制做：全部选用白菜帮 ， 将白菜洗净 ， 控干水分 。顺长切成1寸宽的条 ， 再斜片成半寸片 。起武火 ， 入姜丝爆锅 ， 最好烹出锅内外皆起火的火候 。随即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 加入酱油、食醋、精盐略炒 ， 加味精即可 。
2、醋溜白菜心
备料：白菜心 ， 水发海米 ， 酱油 ， 醋 ， 味精 ， 香油 ， 湿淀粉 ， 葱、姜末少许 。
制作：将白菜心片成片 ， 海米用温水泡开 。起炒锅 ， 用武火把油烧热 ， 用葱、姜末烹锅 ， 加白菜炒 ， 再加海米（连原汤）、酱油快速一炒 ， 加醋 ， 勾芡 ， 再加味精 ， 颠翻几下 ， 淋上香油即成 。
功效：帮助消化 ， 调理五脏 ， 提高免疫力 。
3、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇 ， 葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精 。
制作：将白菜洗净 。顺切成长条 ， 再改刀成段 ， 冬笋切成片 ， 香菇切成两半 。
起炒锅 ， 色拉油烧至六成热 ， 加入白菜一炸 ， 倒出 ， 控净油 。重新起炒锅 ， 慢火下肥猪油熬炼出油 ， 去掉肉渣 。开旺火 ， 用葱姜烹锅 ， 加上冬笋、冬菇炒 ， 再入高汤、调料、海米、白菜烧烂 ， 加上味精 ， 淋上香油即成 。
功效：消食下气 ， 对肾虚阳痿有一定效果 。
据说 ， 土耳其妇女皮肤白嫩 ， 而且很少出现青春痘等皮肤病 ， 就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故 。用白菜叶制作去痘面膜 。
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