螃蟹怎么分公母？螃蟹雌雄怎么分？
【螃蟹怎么分公母？螃蟹雌雄怎么分？】螃蟹是有公母之分的，公螃蟹的蟹黄较少，而母螃蟹的蟹黄较多，因此在选购螃蟹的时候，如果喜欢吃蟹黄，就需要挑选母螃蟹，这样在吃螃蟹的时候可以吃到更多的蟹黄，但是螃蟹的公母怎么区分呢？下面就来详细了解吧 。
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形，母螃蟹的腹部则呈圆形 。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清 。
2、看蟹脚
母螃蟹的脚与公螃蟹的脚不同，母螃蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛 。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞 。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满 。
4、看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺 。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满 。
5、螃蟹怎么选
1、看蟹壳 。优质蟹壳背呈黑绿色，有光泽，蟹肉厚实；劣质蟹壳背呈黄色，蟹肉瘦弱 。
2、看肚脐 。优质蟹肚脐凸出，肥膏脂满；劣质蟹肚脐内凹，膏脂不足 。
3、看鳌脚 。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多，膘足体健；鳌脚无绒毛，体软无膘的是劣质蟹 。
4、看活力程度 。将蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鲜蟹，反之，则不够新鲜 。
5、看雌雄 。农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉丰满 。
6、螃蟹食用禁忌
(1)死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
(2)生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
(3)不宜放太久
吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
(4)吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
(5)不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻 。
(6)少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的 。
(7)不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
(8)不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等 。
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