为什么有的人刚过不惑之年即显老态龙钟，而有的人年逾古稀仍精神矍铄?虽然原因是多方面的，但更与饮食有密切的关系 。研究表明，人之所以会衰老是因为体内核酸不足，导致细胞内的染色体发生变性，而核酸可以从食物中获取和补充 。假如能不断地补充核酸，就可以延缓人的衰老 。
含核酸丰富的食物主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等，而传统观念认为营养价值高的食物却不一定含有丰富的核酸 。如大部分水果蔬菜中核酸含量就不多，而牛奶和鸡蛋虽含有丰富的蛋白质等，却偏偏不含有核酸 。这是因为，食物中的核酸存在于细胞内，细胞多核酸就丰富，细胞少核酸自然就稀疏 。鸡蛋只是一个大细胞，核酸少得几乎没有;牛奶是母牛的分泌物，没有细胞，当然也就没有核酸了 。
除污食谱帮您清除体内“垃圾”
常饮鲜果菜汁鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，能清除体内堆积的毒素和废物 。当适量的鲜果汁或鲜菜汁进入消化系统后，会使血液呈弱碱性，可把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外 。此外，鲜菜汁中的维生素C能与食物中含有的强致癌物质亚硝胺发生反应，从而起消除致癌作用 。
常吃海带海带对放射性物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促使体内的放射性物质排出体外，降低放射性疾病的发生几率 。
常喝绿豆汤绿豆汤能帮助排泄体内毒物，促进机体的正常代谢 。
常吃猪血猪血中的血浆蛋白经过人体胃液和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的物质进而排出体外 。
常吃菌类食品 菌类食品有良好的抗癌作用，并且能清洁血液、清除血液中的毒素 。特别是黑木耳，其胶质有很强的吸附能力，有消化纤维和滑润肠道的作用，对增进健康极为有益 。
“维生素食谱”让您肌肤美丽
在各种营养素中，与皮肤关系最密切的首推维生素 。维生素依其溶解性可分为两大类：一是脂溶性维生素，另一类是水溶性维生素 。
维生素A 主要功能是促进角质化，使指甲和毛发强健，促进皮脂腺和汗腺的功能 。缺乏时，皮肤变得易干燥和粗糙，毛发和指甲会变得脆弱、光泽差 。含维生素A丰富的食物有肝和胡萝卜 。另外甜菜、菠菜、桃、杏、比目鱼等含维生素A也较多 。
维生素E 可扩张毛细血管，促进血液循环，防止氧化，增强弹性纤维的功能 。缺乏时容易变成红脸皮肤，产生湿疹，而且皮肤的功能衰退，小皱纹增加 。色拉油和食物油、花生、核桃、葵花籽仁等维生素E 十分丰富 。此外，梨、蛋类、番茄、虾、金枪鱼、龙虾等含维生素E也较多 。
维生素C 可预防黑色素增加，促进日照后干燥肌肤的恢复，增强皮肤抵抗力，促进造血功能和使血管壁软化 。缺乏时双颊血管浮现，皮肤张力降低，肌肤、头发和指甲色泽不佳，日照后易产生黑斑 。柑桔类水果及其汁是含维生素C十分丰富的食物 。此外，花菜、水芹菜、甜瓜、番茄等含维生素C也较多 。
【核酸食谱使您美丽健康（营养常识）】B族维生素其功能是加强皮肤的抵抗力，控制炎症，抑制皮脂分泌 。缺乏时，易长面疮，易出现脂溢性皮炎，并会引起脱毛、头皮屑增多 。含维生素B6丰富的食物有葵花籽仁、糙米、鱼、坚果、家禽、大豆等 。
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