特殊称谓的葡萄酒？
【特殊称谓的葡萄酒？】 年份葡萄酒 年份葡萄酒：所标注的年份是采摘葡萄的年份 ， 且年份葡萄所占的比例不低于酒含量的80%（体积分数） 。（GB15037-2006） 作为多年生植物 ， 一旦在某一地点定植 ， 葡萄酒必然要受到当地每年的外界条件的影响 。这些外界因素包括每年的气候条件（降水量、日照、葡萄生长季节的活动积温等）和每年的栽培条件（修剪、施肥等） 。这些外界条件决定了每年葡萄浆果的成份 ， 从而决定了每年葡萄酒的质量 。这就是葡萄酒的“年份”概念 。 产地葡萄酒 产地葡萄酒：用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于就含量的80%（体积分数） 。 (GB15037-2006) 目前我国葡萄酒的原产地域保护标准体系尚在完善之中 。该体系的发展主要包括右边十方面的内容： 规定葡萄原料生产区域 葡萄酒的生产区域 品种 葡萄原料的质量 单位面积产量 酿造工艺 年份 理化分析 感官质量 标签 目前有四个原产地命名的葡萄产区（地域） ， 即烟台产区、昌黎产区、沙城产区和贺兰山东麓产区 。 品种葡萄酒 品种葡萄酒：用所标注的葡萄品种酿制的酒所占的比例不低于酒含量的75%（体积分数） 。 在美国、澳大利亚等新兴葡萄酒生产国 ， 主要用缩味浓（Sauvignon,又名长相思）、白诗南(Chenin)、霞多丽 (Chardnnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon )、梅鹿辄（Merlot)）、增芳德(Zinfandel)等所谓的广适性良种生产品种葡萄酒 。这种葡萄酒通常质量优良 ， 具葡萄品种的鲜明个性 ， 但产地特征不突出 。他们的风格主要取决于品种和酿造技术 。 庄园葡萄酒 在优质葡萄产区的法定产区内（法国为A.O.C产区 ， 意大利为DOC产区） ， 有为数不多的着名的葡萄园 ， 其小气候条件、葡萄园土质、葡萄园所处位置都非常有利葡萄的生长 ， 加之葡萄的修剪施肥有独到之处 ， 单产控制更加严格（一般在400kg/亩左右） ， 从而使其葡萄品质 。 在葡萄园建立的酒庄 ， 集葡萄种植、酿酒、灌装于一体 。酒庄古朴典雅的建筑风格 ， 先进的酿酒设备和用于橡木桶贮酒的地窖 ， 小巧精制的灌装线 ， 产量不大（小酒庄100～300T/年 ， 大酒庄500～1000T/年）而具有特殊个性的葡萄酒 ， 为国家 ， 为产区 ， 为酒庄自己赢得了荣誉 ， 作为国家的宝贵财富而受到各方的关注 ， 这就是我们亲眼目睹的法国酒庄（Chateau,又叫酒堡）的概况 。 目前我国还未颁布庄园酒的标准 ， 但有关专家对庄园葡萄酒应满足的条件做了相关规定 ， 即葡萄园地处法定葡萄产区（原产地命名地域）； 种植名种酿酒葡萄 ， 并有严格规范的栽培农艺 ， 单产控制更加低； 先进的酿造工艺和贮酒地窖 ， 保证酒质具有独特的风格和个性； 酒庄集葡萄种植、酿酒、灌装于一体 ， 保证酒质不出现半点瑕疵 。
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