野生玉环菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】玉环菜学名甘露子 ， 又名地藕、螺丝菜、宝塔菜、地蚕、土蛹、土虫草、草石蚕等 。为唇形科多年生草本植物 。茎直立 ， 基部有匍匐枝 ， 枝端有螺丝形的块茎 ， 方形 ， 四棱 ， 上有倒生的长刺毛 。叶对生 ， 叶片卵形或长椭圆形 。据《救荒本草》记载说：“甘露子 ， 叶似地瓜儿 ， 叶甚阔 ， 多有毛涩 ， 其叶对节而生 ， 色微淡绿 ， 又似薄荷叶亦宽而皱 ， 开红紫花 ， 其根呼为甘露子 ， 形如小指 ， 而纹节甚稠 ， 皮色黪白 。
玉环菜生于湿润地带或近水边 。分布于河北、山西、江苏、安徽、四川、浙江、河南等省区 。
【.营养成分与食用方法】玉环菜含有15~18%的碳水化合物 。全草还含有丰富的蛋白质、脂肪、水苏糖、水苏碱、胆碱、氨基酸、葫芦巴碱等物质 。玉环菜在我国的食用历史颇久 ， 唐代的《本草拾遗》中说：“陶氏 ， 注虫部石蚕云：今俗用草根黑色 。按草石蚕生高山石上 ， 根如簪 ， 上有毛.节如蚕.叶似卷柏 ， 山人取食之 。“北宋的《图经本草》也说：“草根之似蚕者 ， 亦名石蚕 。……三月采根用 。”因玉环菜形美!味脆嫩、无纤维、营养价值高 ， 许多地方把玉环菜制作为“八宝酱菜” 。据《本草纲目》中记载说：“草石蚕……其根连珠状 ， 如老蚕 ， 五月掘根 ， 蒸煮食之 。味如百合 ， 或以萝卜卤及盐殖水收之则不黑 。亦可盐渍 ， 蜜藏 ， 既可为菜 ， 又可充果 。”酱制玉环菜是我国的传统食品 ， 具有香、脆、嫩、甜四大特色 ， 是酱菜中的佼佼者 。安徽省安庆市胡玉美公司收购岳西县产玉环菜 ， 将其加工成酱菜 ， 制成罐头出口国外 ， 颇受欢迎 。玉环菜的食用 ， 一般是食其地下块茎 ， 肥白而促节 ， 大如三眠蚕 ， 多分布在根部表土下10~14厘米深处 。
【野生玉环菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】【药用与偏方】玉环菜有一定的药用价值 ， 其性味甘、平、无毒 。具有养阴润肺 ， 活血祛风 ， 散血止痛 ， 下气清神 ， 解毒消肿等功效 。主治肺阴不足 ， 风热感冒.干咳痰少 ， 小儿疳积或虚劳咳嗽等；外用可治跌打损伤 ， 毒蛇咬伤 ， 黄疸热淋 ， 风湿性关节炎等 。《饮膳正要》记载：玉环菜“利五脏 ， 下气 ， 清神 。”《陆川本草》记载说：玉环菜“滋养强壮 ， 清补肺金 ， 功类冬虫草 。治身体羸瘦 ， 虚劳咳嫩 ， 小儿疳积 。”
1.治肺虚咳嗽、咽喉干燥：猪肺1具 ， 洗净切块 ， 草石蚕120克 ， 加水炖熟 ， 略加猪脂 ， 食盐调味服食 。
2.治跌打损伤：玉环菜干根块茎6克 ， 杜衡根1.5克 。共研和 ， 以黄酒送服 。
3.治黄疸症：玉环菜根30克 ， 积雪草30克 ， 黄栀子6克 ， 茵陈蒿9克 。水煎服 。
4.治毒蛇咬伤：鲜玉环菜根、生半夏各等份 ， 共同捣烂 ， 敷于伤口 。
5.治风热感冒：玉环菜全草60克 。水煎服 。
6.治肺痨：玉环菜根120克 。炖猪肺常食 。
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