西兰花怎么做美味？西兰花的美味吃法有哪些？
西兰花是生活中比较常见的一种蔬菜 ， 西兰花的营养价值是很高的 ， 富含蛋白质、维生素和胡萝卜素 ， 吃西兰花有助于增强身体免疫力 ， 抗衰老 ， 西兰花也有很多美味的吃法 ， 那么西兰花怎么做美味？西兰花的美味吃法有哪些？下面为大家介绍 。
1、西兰花的做法
(1)素扒西兰花
原料：西兰花250克 ， 熟猪油50克 ， 鸡油10克 ， 鲜汤100克 ， 食盐3克 ， 花椒水、姜水各20克 ， 葱水30克 ， 味精、面粉、湿淀粉各适量 。
做法：
1、将西兰花掰成均匀的小块 ， 洗净 ， 放入沸水锅内烫至酥烂时捞出 ， 控净水分 。
2、炒锅上火 ， 加植物油烧温 ， 放入面粉炒散 ， 倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花 ， 用小火扒制 ， 待入味后淋上湿淀粉、鸡油 ， 味精颠翻炒匀即成 。
特点：入口酥烂 ， 咸鲜味醇 。
(2)西兰花饭
原料：猪骨头 ， 薏米 ， 菜花 ， 红腰豆罐头 ， 火腿 ， 什锦蔬菜粒 。
做法：
1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂 ， 然后去油、滤渣 ， 只剩下白色的肉汤 。
2、将西兰花用开水焯透 ， 火腿切丁 。
3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺 ， 冲净黏液汁后控水 。
4、将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮 ， 煮烂后把蔬菜粒煮开 。
5、最后放入火腿粒与红腰豆 ， 调味、勾芡即成 。
特点：可作粥、饭单独食用 ， 也可配合干粮或粗粮食用 。
(3)西兰花烧双菇
原料：西兰花 ， 白蘑菇 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 食盐 ， 蘑菇精 ， 蚝油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 原味鸡汁 。
做法：
1、将西兰花切成小块 ， 白蘑菇、香菇切片 ， 胡萝卜切丁 。
2、锅内放入适量蚝油和原味鸡汁 ， 下入全部原料小火煨5分钟 ， 用盐、蘑菇精、白糖调味后 ， 再用淀粉勾芡即成 。
(4)玉兔西兰花
原料：西兰花 ， 鸽蛋 ， 食盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 蜂蜜 。
做法：
1、将西兰花洗净 ， 切成小块 ， 用沸水焯一下 。
2、将鸽蛋煮熟 ， 去皮 ， 简单地雕成兔子形 。
3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀 ， 和鸽蛋一起码入盘中即成 。
(5)西兰花汤
原料：西兰花 ， 鹌鹑蛋 ， 乌鸡 ， 人参 ， 枸杞子 ， 食盐 ， 鸡精 ， 色拉油 。
做法：
1、将乌鸡洗净、切块 ， 与人参、枸杞子一起小火炖2小时 。
2、将西兰花洗净 ， 切成小块 ， 鹌鹑蛋用油煎熟 。
3、取适量乌鸡汤 ， 下入西兰花煮熟 ， 用盐和鸡精调味后 ， 放入煎好的鹌鹑蛋即成 。
2、西兰花的功效
防癌 。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样 ， 西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
【西兰花怎么做美味？西兰花的美味吃法有哪些？】降脂 。西兰花富含可溶性纤维 ， 有助于清除肠道垃圾 ， 降低胆固醇水平 ， 控制血脂 。
防过敏 。研究发现 ， 西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响 ， 降低过敏危险 。
抗氧化 。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂 。
强壮骨骼 。西兰花含有丰富的钙和维生素K ， 这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
护心 。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性 ， 可预防血管损伤 ， 保护心脏 。
助减肥 。西兰花富含膳食纤维 ， 有益消化 ， 防止便秘 ， 降低血糖 ， 防止过量饮食 ， 进而达到减肥的目的 。
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