麻婆豆腐要三次勾芡吗
要 。麻婆豆腐的水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，这样做不仅能够更加准确的掌握芡汁的浓稠度，也能使豆腐更加的油亮有光泽，口感更嫩滑，而且汤汁才能更好裹在豆腐上更有味道好吃，具体做法如下：
1、第一次勾芡，一定要勾薄芡，让味道渗入到豆腐里面，不能太浓，否则很容易糊锅，而且芡粉不牢固容易脱落 。
【麻婆豆腐要三次勾芡吗】2、然后再勾第二次芡，增加豆腐之间的拉力作用 。
3、最后勾第三次芡，使豆腐彻底粘合在一起、不吐水，三次勾芡的水淀粉要一次比一次少而要浓 。
推荐阅读
- 刚出生的小鱼要怎样换水
- 苹果手机充电要解锁usb配件啥意思
- 动物森友会能邀请几个
- 洗菜盆变黑如何处理 需要用什么材料呢
- 蜗牛生蛋了要怎么保护
- 脸化妆品过敏怎么办 爱美的女生要留意
- 金融期货的类型主要有哪些
- 溜豆腐泡的家常做法 不妨来试做一下
- 大年三十要守岁到几点 大年三十守岁解释
- 土地所有权的主要内容有哪些