蛋皮菠菜包的做法（凉菜菜谱）
蛋皮菠菜包的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做蛋皮菠菜包最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道蛋皮菠菜包吧
蛋皮菠菜包的配料:
鸡蛋、菠菜，香菜、调味料
如何做蛋皮菠菜包：
1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干 。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法） 。
2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折） 。
3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张 。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了 。
注意事项：
1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了 。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功 。摊第二张的时候，可以不抹油 。
2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便 。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子” 。
【蛋皮菠菜包的做法（凉菜菜谱）】赶快试试吧，做一道属于你的蛋皮菠菜包 。
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