夏天盐水鸡做法 懒人版家常盐水鸡的做法
大多数人肯定都吃过盐水鸭，那你吃过盐水鸡吗?
今天我跟您介绍一道懒人版家常盐水鸡做法，鸡皮爽脆，鸡肉咸香可口，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
草鸡，生姜，小葱，花椒，白酒，盐，水 。
文章插图
做法：
我比较喜欢吃草鸡，因其肉质比较紧实、有嚼劲，比三黄鸡这类的肉鸡吃起来更香些 。
把鸡肚子里面的内脏清洗干净，在鸡脚拐下面一点的部分，斩掉鸡脚，这样鸡腿煮好就不会破皮 。
文章插图
文章插图
生姜切片，小葱切小段 。
文章插图
空锅加热，倒入盐和花椒翻炒，炒到花椒出香味，盐微微发黄，即可关火 。
文章插图
文章插图
等盐稍微晾凉后，将盐抹在鸡子上面，把鸡肚子里面和鸡皮的每个部位都要抹到 。
文章插图
文章插图
用保鲜袋装起抹好盐的鸡子，放置冰箱，冷藏4小时以上 。
文章插图
取出冷藏好的鸡，锅内烧一锅开水，一手拎着鸡脖子，一手拿勺子，把锅里的热水舀浇在鸡皮表面 。
文章插图
全部淋过热水后，鸡皮会稍微收紧一些 。然后将整只鸡仔都放进去烫一下 。
文章插图
烫上20秒钟的样子捞出，再放入冰水中冰镇一下 。
文章插图
把切好的生姜和小葱放入锅内，加少许白酒，捞出冰水里面浸泡的鸡子，放入锅内，用中火煮鸡子，煮上15分钟 。(如果鸡子上面的盐够多，就不需要再加盐了 。如果盐不是很多，可以适量地加些盐 。)
文章插图
文章插图
时间到后关火，盖上锅盖焖制，把鸡子焖上半小时，用筷子往肉厚的地方扎一下，没有血水往外流就可以了 。
文章插图
取出，剁成小块装盘，一道简单家常版的盐水鸡就做好了，这样做出来的鸡肉特别香，快收藏，做起来吧！
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
【夏天盐水鸡做法 懒人版家常盐水鸡的做法】
推荐阅读
- 台湾三杯鸡的做法（港台菜）
- 酱烧田鸡腿的做法（港台菜）
- 泡椒田鸡的做法（港台菜）
- 泡椒鸡杂的做法（港台菜）
- 辣炒鸡胗的做法（港台菜）
- 酱烧鸡的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法（黄瓜）
- 木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法（黄瓜）
- 凉拌三丝的做法（黄瓜）