点评女儿红的酿制方法
【点评女儿红的酿制方法】1、关键是将女儿红酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好 。糯米饭的干稀与否不是关键，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，饭煮的太稀则不易将酒酿混匀，而且口感不好，但对出酒的质量没有影响 。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了 。
2、密封是关键！不会污染(干净也会少污染)，而且发酵快 。温度只是决定出酒的快慢 。
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