蚌肉禁忌人群与作用功效
【作用功效】
蚌肉，具有清热、养阴、解毒、明目的作用 。
在临床上，传统中医经常使用蚌肉主治功能性子宫出血、糖尿病、妇女白带增多、痔疮下血、结膜炎、湿疹、痘毒、胎毒等病症 。
【用法】
蚌肉入馔，可煮食或煎汤，具有味鲜可口的特点，备受人们的喜爱 。
【食用禁忌】
第一，忌食没有煮熟烧透的蚌肉 。这是因为：蚌的壳里最容易携带细菌和泥沙，是藏污纳垢的所在 。因此，家庭在烹制时，应充分清洗干净，加热以杀死病原微生物，防止感染疾病，为烹制的原则，所以，忌食没有煮熟烧透的蚌肉 。
第二，肝昏迷、急性肾炎、泌尿系结石等病患者忌多食蚌肉 。这是因为：从饮食调理的角度讲，肝昏迷、急性肾炎、泌尿系结石等疾病患者，在饮食方面，均应限制蛋白质的摄入，为养生的要点，若不忌口，蛋白质摄入过多，则会加重病情 。食品营养学研究证明，蚌肉为高蛋白食物 。所以，肝昏迷、急性肾炎、泌尿系结石等病患者忌多食蚌肉 。
【蚌肉禁忌人群与作用功效】第三，慢性胃肠炎及消化不良患者忌多食蚌肉 。这是因为：传统中医学认为，蚌肉性寒凉，具有易克伐脾胃等特点，影响消化吸收功能，慢性胃肠炎及消化不良的患者多食用，则会加重病情，伤害身体 。所以，慢性胃肠炎及消化不良患者忌多食蚌肉 。
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