鲻鱼的功效与作用禁忌_鲻鱼禁忌人群与注意事项
州城距镇仰山灵，四面峰峦叠翠屏 。
菊蕊凝香三径老，鲻鱼入市半街腥 。
寺中日色偎楼赤，岛外云光射海青 。
顾氏将军荒冢在，闲寻墓志读碑铭 。
-《复州十咏》·清·多隆阿
物种基源
鲻鱼，为鱼纲科动物鲻鱼的肉或全体，又名子鱼、白眼棱鱼、白眼、乌鲻、黑耳、犬鱼、棱鱼，以体表富有光泽、全体鳞全、翅完整、无破肚和断头、眼球饱满、角膜透明、肌肉厚实、有弹性者为佳 。我国沿海均产，我东南沿海养鲻鱼十分发达 。生物成分据测定，每100克可食鲻鱼肉含热能118(千卡)，蛋白质18.9克，脂肪4.8克，含有维生素A、B1、B2、E、胡萝卜素、胆固醇、尼克酸及视黄醇当量，还含多种氨基酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等 。
作用功效
1.性味归经
鲻鱼，味甘，性平；归脾、胃、肺经 。
2.医学经典
《开宝本草》：“健脾益气，消食导滞 。”
3.中医辨证
鲻鱼，益气健脾、开胃消食、散瘀止痛，对脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、贫血、百日咳、产后瘀血、跌打损伤有辅助食疗康复效果 。
【鲻鱼的功效与作用禁忌_鲻鱼禁忌人群与注意事项】4.现代研究
鲻鱼含有丰富的蛋白质和各种人体必需的氨基酸 。常食对营养不良及贫血者极为有益 。鲻鱼还富含脂肪酸，而且，不饱和脂肪酸的含量极高，约占脂肪酸总量的70% 。不饱和脂肪酸有利于血液循环，其中的EPA和DHA已经研究证实具有降血压、促进平滑肌收缩、扩张血管、阻碍血小板凝结和防止动脉硬化、防治老年性痴呆等功能，鲻鱼肌肉蛋白质中谷氨酸含量最高，达到2.37% 。谷氨酸在人体代谢中具有重要意义，为脑组织生化代谢中首要氨基酸，参与多种生理活性物质的合成，在大脑、肌肉、肝脏等组织中发挥解毒的作用 。
食用注意与禁忌人群
不宜久食，疾病初愈者慎服，有体癣、股癣、银屑病患者忌食用 。
传说故事
介象钓鲻鱼
相传，东吴君主孙权和道士介象争论世上何种鱼最味美时，介象力主鲻鱼最美 。孙权说：“此值冬季，鲻鱼生活在海洋之中，虽然味美可怎么能吃到呢?”介象笑道：“这事好办，举手之劳而已 。”他让吴王令人在皇宫庭院里找一块地方挖成长方形的鱼塘，里面注满清水，然后介象不慌不忙地走到塘边，垂下鱼钩 。不大会儿，便有一只欢蹦乱跳的鲻鱼上钩了 。吴王大喜，说：“您活神仙啊!”这个故事虽系虚构，但鲻鱼会自动上钩，这是事实 。乍浦人男女老幼都办得到，这可就不是神话而是实有其事了 。
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