酱卤干怎么做 酱卤干如何做
1、白软干洗净沥干水 ， 用厨房用纸吸去表面的水分 ， 对半切好 。
2、炒锅放适量油 ， 烧热 ， 将白软干放入煎 。
3、煎至金黄皮脆即可出锅备用 。
4、炒锅洗净 ， 将卤汁倒入 ， 放葱、姜、蒜煮5分钟 ， 因为这次的卤汁比较少 ， 我加了水 ， 为了防止味道偏淡 ， 我又另外加了点花椒、辣椒和卤料 。
5、将煎好的豆腐放入煮 ， 煮开后把火调小点 ， 再煮10分钟左右 。
6、关火 ， 让豆腐浸泡12个小时 。
7、浸泡好的豆腐捞出 ， 切片 。
8、开炒了 ， 炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定 ， 我这次用的是家里现成的材料：洋葱和尖椒 ， 按照自己喜欢的方式切好 。
9、炒锅放少许油 ， 将配菜炒香 。
10、放入老抽、糖、少许盐和鸡精 ， 炒匀 。
【酱卤干怎么做 酱卤干如何做】11、将卤好的豆腐倒入 ， 炒匀即可 。
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