三杯鸡的做法（草菇）
本食谱来自【石头剪刀布石头的妈妈】老师分享的三杯鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜糖尿病患者 。胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食 。
做三杯鸡所需食材：主料：琵琶腿三个，料酒20克，味事达草菇老抽酱油5克，姜6克，香葱6克，肉桂一块，香叶三片，香菇（干）30g，冬笋150g，干辣椒三个，麻油20g，黄酒20g，食盐10g，冰糖5g
三杯鸡的做法步骤：1. 基本食材
2. 琵琶腿剁成块
3. 凉水下锅焯一下，这时候可以放点料酒去腥味 。
4. 香菇温水泡两个小时 。
5. 冬笋切滚刀块 。
6. 胡萝卜去皮切丁备用 。
7. 香菇切块
8. 热锅凉油
9. 油八分热时下姜片和葱爆香
10. 下焯好水的鸡块翻炒 。
11. 加入味极鲜酱油上色，倒入米酒和麻油炒出香味 。
12. 加入辣椒、肉桂和香叶继续翻炒5分钟 。
13. 再次倒入麻油和黄酒加少量开水，没过鸡块即可 。
14. 开锅后加入香菇转小火炖40分钟
15. 加入冬笋继续炖10分钟
16. 加入胡萝卜炖5分钟后大火收汤 。
17. 加入少量冰糖提亮颜色 。
18. 出锅后撒上小米椒调味 。
19. 超级下饭
20. 成品图
在(微信公众号：meishi778)分享三杯鸡的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了三杯鸡的家常做法了吧 。
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