你知道怎么辨别啤酒吗?
【你知道怎么辨别啤酒吗?】 有3种方法可以辨别啤酒: 种办法是根据的情况分为生啤和热啤 。生啤又可以分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后,不经处理,直接销售,口感优于熟啤,但因其不、不充氧,如不降温,在常温下仅能保鲜一、两天:纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代设备,经三次过滤,然后封装在专用酒桶内 。这种啤酒口感鲜美、营养丰硕,在0CC至5CC温度下可保质30天,是目前市场上酒质,保鲜期和营养价值较为理想的啤酒 。 第二种是根据光彩分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒):黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽作原料,酒花香气凸起,口味清爽,是我国啤酒产品的主流 。黑啤酒光彩呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦牙酿造而成,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酿度较低,麦芽香气显著- 第三种是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种:高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间,酒精含量为4%至5% 。这种啤酒出产周期长,含固形物较多,不乱性好,宜于贮存和长途运输 。中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间,以12度为普遍,酒精含量在3,5霉左右,是我国出产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间,酒精度在22左右,夏季可作清凉饮料,缺点是保留期短 。 啤酒目前有推荐性国家尺度GB/T4927-1991,企业均根据自己制定的企业尺度出产,从而各类啤酒质量均有所不同 。优级产品,GB/T4927-1991(啤酒)划定,浊度≤1,双乙酰,淡色≤0.13,浓色≤0.14,其他尚有酒精度、原麦汁浓度,二氧化碳含量及保质期等指标的划定;啤酒标签应执行强制性国家尺度GBL0344-1989,必需标注酒精度、原麦汁浓度、质量等级等项目 。
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