群鲜羹的做法（浙菜）
群鲜羹的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做群鲜羹最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道群鲜羹吧
菜系及功效：浙菜 工艺：烩
群鲜羹的制作材料：
主料：鸡肉25克,辣椒(红、尖)15克,火腿15克,虾仁50克,干贝15克,鱿鱼(干)20克,黄花菜（干）20克,香菇（干）10克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克
调料：白砂糖10克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,醋20克,姜15克,香油20克,小葱5克,猪油（炼制）20克
群鲜羹的特色：菜品酸、辣、甘、香 ， 滋味多种 ， 若与薄饼同食 ， 其味更胜一筹 。
群鲜羹的做法：
1. 水发黄花菜切成段；
2. 水发香菇、水发鱿鱼切成丝；
3. 将黄花菜、香菇、鱿鱼均用沸水焯一下；
4. 虾仁洗净 ， 加入蛋清、淀粉、料酒调匀 ， 浆好虾仁 ， 再用沸水汆熟；
5. 干贝撕去筋 ， 上笼蒸熟；
6. 鸡肉洗净 ， 煮熟 ， 切丝；
7. 熟火腿切丝；
8. 红辣椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切丝；
9. 炒锅置中火 ， 下入熟猪油 ， 烧至五成热 ， 投入姜丝8克、红椒丝8克略煸 ， 舀入高级清汤500毫升 ， 烧制；
10. 待烧沸后 ， 放入鸡丝、虾仁、干贝丝、香菇丝、鱿鱼丝、黄花菜 ， 添加黄酒、精盐、醋、白糖 ， 烧制；
11. 再烧沸用湿淀粉勾薄芡 ， 淋上打散的鸡蛋液 ， 搅匀装入荷叶碗 ， 撒上姜丝7克、葱丝、红椒丝7克及胡椒粉；
12. 另取炒锅置中火 ， 放入芝麻油 ， 烧至八成热 ， 将沸油浇在葱姜丝和红椒丝上 ， 撒上熟火腿丝即成 。
群鲜羹的制作要诀：用湿淀粉调稀勾二流芡 ， 湿淀粉下锅后 ， 手勺轻推 ， 不要勤搅 ， 让淀粉熟透 ， 则明汁亮芡 。
【群鲜羹的做法（浙菜）】食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？