方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎 。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面 ， 即面饼经过油炸干燥处理；二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理 。那么，怎么样鉴别好的方便面呢？
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如何选购好的方便面？选购方便面的注意事项
方便面的选购常识
1、看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面 。
2、闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味 。
3、看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀 。
4、看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面 。
【如何选购好的方便面？选购方便面的注意事项】 选购方便面的注意事项
1、注意首选名牌产品 。名牌产品的生产企业规模较大 ， 多次国家监督抽查结果证明，大企业的产品质量较好 。
2、注意生产日期，尽量购买近期产品 。过期产品会变质，如食用极可能引起呕吐、腹泻等情况 。
3、注意产品包装是否精致美观 。名牌企业多数采用自动包装机包装 ， 而造假商贩为降低成本 ， 都是在极简陋的条件下进行的手工包装 ， 因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便面 。
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