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怎样挑选虾米？吃虾米的注意事项

虾米 生活百科

一般虾米可以试吃的 ， 尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾米比较好 。

怎样挑选虾米？吃虾米的注意事项

文章插图
吃虾米的注意事项-怎样挑选虾米？
吃虾米的注意事项
虾米口味鲜美，营养丰富，虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称 。中医文献记载，虾米还具有开胃、化痰等功效 。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一 。但吃虾米时也应该注重很多注意事项：
1、虾米与部分水果同时吃时应注重，虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适 ， 出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时 。
2、食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸 ， 而惹起痛风 。吃虾米时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
3、对吃虾米过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食 。
4、虾米与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 若与虾米同食，会导致消化不良 。
5、虾米虽好，吃起来却有许多讲究 。虾米、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质 。要趋利避害 ， 具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下 。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的 。
怎样挑选虾米？
虾米的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾米含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。挑选虾米的方法具体有以下几种方法：
辨别好虾米的颜色
新鲜的虾米，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的 ， 不能要 。或者发白的虾米也是不好的 。
摸一摸虾米
虾米越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾米的斤两 ， 还会让虾米难以保存 。在摸虾米时不要让售货员看到，否则会不愿意的 。
抓一把虾米握一握
把虾米抓一把握在手里，张开手后如果虾米没有支离破碎的，说明虾米比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了 。
根据价格选择
虾米的价格高低不一 ， 在选购时要看好 ， 所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾米含盐量往往比较大 。
尝尝虾米
一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾米比较好 。
辨别虾米的等级
现在虾米一般分为三级 ， 一级虾米体长2厘米以上 ， 片大整齐 ， 头尾不全者不得超过10%；二级虾米虾体长2厘米以下 ， 总体看虾米不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾米，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上） 。
虾米变黄了还能吃吗？
虾米变黄了不能吃了 。一般情况下虾米变黄说明密封保存得不好，引起的氧化，钙质因为氧化了就失去了，没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好 。
【怎样挑选虾米？吃虾米的注意事项】 虾米能和鸡蛋一起吃吗？
虾米和鸡蛋是可以一起吃的，因为虾米和鸡蛋都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收 。

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