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8招教你识别好猪肉的方式
猪肉是我们最常吃的肉食之一 。针对我们每天都可能进食的猪肉 。其的安全性和肉质，倍受广大老百性最关心的一个焦点 。为了减少老百姓买到一些死猪肉，瘦肉精辅成的猪肉，今天教大家几个辨别好猪肉的给力方式 。
Tips1：看颜色 。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色 。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色 。病死猪肉色泽暗红或带有血迹 ， 脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血 。老母猪肉口感不好 ， 不易煮熟 ， 其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽 ， 瘦肉部分呈暗红色 。
Tips2：轻触摸 。
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉 ， 摸起来会感觉表面干燥或有些黏手 。
Tips3：按弹性 。
新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状 。
Tips4：观外表 。
放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉 ， 肉质不干净 ， 用手按压 ， 还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出 。
【8招教你识别好猪肉的方式】 Tips5：看肥肉 。
正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松 ， 瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出 。
Tips6：闻气味 。
新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味 。而变质、“加料”猪肉，无论其表层 ， 还是深层都有血腥味、腐臭味 。
Tips7：查认证 。
购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意 。
识别灌水猪肉的方法
把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下 ， 然后点上火 。如果那张纸烧?。?证明猪肉没有灌水;如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了 。这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了不可以 。
识别死猪肉的方法
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉 ， 这种猪肉一般不能食用 。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽 ， 用手指用力按压 ， 凹部不能立即恢复 。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后 ， 在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大 ， 不能食用 。
现在猪肉有的伪装得很好 ， 很难让人识别其的真假好坏 。以上就是教大家几个简单辨别猪肉好坏的方式，是不是很简单易用呢 。希望给大家在购买猪内的同时派上用场 。
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