一天我和朋友出门办事，看到路边上有人在卖蜂蜜 。一大瓶蜂蜜只要10元钱，比超市里的便宜多了 。卖蜜的说这蜜是他自家酿的，保证新鲜又好吃，朋友一听这话就动了心 。也难怪，天冷了 ， 空气越来越干燥，适当地喝点儿蜂蜜有润燥的功效，刚好朋友那几天有些干咳，我也建议他冲些蜂蜜喝 。
但我不建议朋友买路边上来历不明的蜂蜜，我轻轻戳了下朋友，冲他使了个眼色 。朋友会意，将已经掏出来的钱包又放了回去 。
过了一会儿，朋友问我，为什么不让他买那家的蜂蜜 。我告诉他蜂蜜的造假手段很多，路边上卖的不知道质量怎么样 。我们出来急着办事，也没时间当场鉴别，还是先不要买比较好 。
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自制“蜂蜜”以假乱真 教你如何选购蜂蜜
蜂蜜好处真不少，强身美容抗疲劳
我们不管买什么食物，首先都应该对它有个大致的了解 。就拿蜂蜜来说，它是一种天然的甜味食品 。蜂蜜是蜜蜂用自己的蜜腺分泌的汁液和采集来的植物花蜜、花粉充分混合酿造而成的 。蜂蜜里含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶以及钙、磷、铁等矿物质 。除了润肠通便、润肺止咳等功能，还有以下功效 。
一、蜂蜜中含有多种酶和矿物质，这些物质发生协同作用后，有可能提高人体免疫力 。身体虚弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜，可以增强身体的免疫力 。
二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等属单糖，不需要消化就能被人体吸收，特别适合那些消化功能弱的人 。胃口不佳的人喝点蜂蜜，还可以增进食欲 。
三、蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常 。蜂蜜还有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间 。
四、蜂蜜能改善心肌的代谢功能 ， 心脏病、高血压患者适当喝些蜂蜜，能缓解病情 。
五、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强 。蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用 。在处理表浅伤口时，若将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合 ， 防止感染 。
明矾、硫酸调假蜜 ， 伤害身体损智商
蜂蜜的好处这么多 ， 爱喝蜂蜜的人也真不少 ， 但市场上的蜂蜜有好有坏，制造假蜂蜜的方法也非常多 。有人将白糖、硫酸和水一起熬制，硫酸有分解作用，可以将白糖中的双糖分子分解成单糖，冒充蜂蜜 。也有人将明矾、糖水和色素混合，明矾和水混合会形成胶状物，用这种方法制出的蜂蜜简直能以假乱真 。
硫酸就不用说了 ， 它有极强的腐蚀性，不小心沾一点到皮肤上都会将皮肤烧伤，根本就不能入口 。而明矾一旦被人吃进肚子，就会一直留在人体中 。它不会危害人的生命 ， 却能杀死脑细胞 ， 使人智力下降，导致老年痴呆的发生 。
所以说，买蜂蜜一定要小心谨慎 。
糖水熬出假蜂蜜，好吃好看没营养
好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月 。做假蜂蜜的速度就快得多了，而且成本也比酿造真蜂蜜低得多 。除了用硫酸、明矾制造假蜂蜜，还有不少人用糖水熬假蜜 。
用糖水熬蜜一般有两种情况 。一种是用大量的水、少量的糖来熬，再用增稠剂增加黏稠度 。二是直接拿糖浆冒充蜂蜜 。有些黑心商贩还会往“糖水蜜”中增加香味剂、色素 。
暂且不管增稠剂、香味剂、色素是不是会对人体造成损害，用买蜂蜜的钱买了一堆没有营养的糖水，还把这糖水当成营养品来吃 ， 想想心里就很不愉快 。
一看二尝三闻味，小心区分真假蜜
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必须综合运用自己的感官功能：“一看二尝三闻味” 。
一、看光泽，看颜色 。
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清 。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好 ， 颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质 。
不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识 。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深 。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶 。
二、看结晶，搓一搓 。
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来 。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体 。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声 。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬 ， 很难搓碎 。
三、闻气味，香不香 。
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久 。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味 。
四、尝味道 ， 好不好 。
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道 。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化 。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙 。
一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形
有些蜂蜜虽然是真的 ， 但却掺了东西，比如白糖、淀粉 。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的 。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了 。
首先说说白纸检测法 。
将蜂蜜滴到白纸上 。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开 。纯正的蜂蜜因为质地浓稠 ， 滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了 。
再说说筷子检测法 。
将一根干净筷子插入蜜中 ， 再直直地提起 。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形 。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖) 。
贴心小妙招
选购最适合自己的蜂蜜：中国传统医学认为，不同的蜂蜜功效不同，可根据自己及家人的身体状况购买蜂蜜 。
槐花蜜可以除湿、降血脂、凉血降火、舒血管，很适合老年人;枣花蜜性平味甘，能补中益气、养脾养胃、补血安神，适合女性、老人及体弱人士;荆花蜜有清热去燥，清热解毒的功效;百花蜜有润肠通便、滋养五脏、去热解毒的功效 。
【自制“蜂蜜”以假乱真 教你如何选购蜂蜜】 当然，买蜂蜜还是应该去正规商场购买，而糖尿病人最好不要进食蜂蜜 。
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