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【胖大海泡出的凝胶物可以吃吗】可以,但没有食用价值 。在胖大海的冲泡过程中,有效成分已经在水里,泡开之后的胖大海已经没有太多的药用价值,再食用没有太大意义,但如果喜欢食用也可以食用,对身体没有危害 。
胖大海的营养价值：胖大海含胖大海素、西黄芪胶粘素、戊聚糖等 。种子外层含胖大海素,果皮含半乳糖、戊糖（主要是阿拉伯糖） 。胖大海素对血管平滑肌有收缩作用；能改善粘膜炎症 。减轻痉挛性疼痛 。水浸液具有促进肠蠕动,有缓泻作用,以种仁作用最强 。
胖大海的选购方法：胖大海种子呈椭圆形,状如橄榄,长2至3厘米,直径1至1.8厘米 。表面黄棕色或棕色,具不规则细皱纹 。种皮外层极薄,质脆,易落；中层种皮为黑棕色薄壁组织,遇水后迅速膨胀呈海绵状；内层种皮稍革质,红棕色,气微,味微甜 。以个大、质坚、棕色、表面有细皱纹及光泽者为佳 。
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