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用料：猪肉150克、野山珍菇100克、粉条50克、葱姜适量、花椒几粒、干辣椒3个、油10克、盐10克、酱油10克、醋5克、料酒5克、蚝油5克 。
1、首先处理食材,猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用 。
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2、起锅烧油,油热放入猪肉片煸炒,炒至肉片变色放入辅料炒出香味 。
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3、倒入料酒去腥,倒入酱油,醋提鲜改色 。
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4、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分,放入锅中翻炒 。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道,让味道更鲜香 。
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5、放入泡软的粉条,锅边溜点水,以防糊锅 。
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6、炖炒三分钟左右,放盐,蚝油调味,大火收汁后即可出锅装盘 。
【山珍怎么吃】
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