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1、观音堂牛肉：先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中,加入食盐、火硝腌制,直到腌得里外透红为止,腌好后,放进大锅沸煮六七个小时,在沸煮中,放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等,勤翻勤看,控制火候,煮至肉烂不散即可 。观音堂牛肉,色泽鲜艳,酱香浓郁,咸味适度,肉嫩可口 。
2、陕州糟蛋：陕州糟蛋是一道美味可口的传统名肴,属于豫菜系 。采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成,其味独特,营养丰富,品质醇厚,具有酒香 。
3、虢国羊肉汤：虢国羊肉汤是黄河流域独有的一道特色美食,原料多样,搭配合理,汤质乳白醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,整道菜咸淡适中,色泽美观,营养丰富 。
4、大营麻花：三门峡大营麻花,源于陕县大营村 。这种麻花长有尺余,色泽柿红透亮,有棱角,香甜可口,黄焦酥脆,久放而不干,是一种老少咸宜的风味小吃 。
【陕州区美食】5、东寨面豆：面豆是独具特色的豫西三门峡地区传统面食小吃,其采用手工工艺,用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切、焙烤而成 。因其味道的酥、脆、香、耐保藏,是豫西一带重大节日待客的特色小吃 。
6、陕州八宝：包括桃酥、煮饼、白饼、蜜三刀、千层酥、老婆饼、蜜糖角、开口笑等八种陕州地方特色小食 。这八种小食均是陕州地区流传已久的民间食品,经过几代人的流传和历年来的工艺改良,已经成为陕州地区春节、结婚、寿诞等喜庆节日不可或缺的组成部分 。
7、北湾挂面：菜园乡北湾村的手工挂面要经过和面放盐,温度调节以及醒、揉、盘、搓、擀、拉等多道工序,才能制作出色白味甘,食之柔滑,细而中空的挂面 。其作为传统名特产品,营养丰富,健脾和胃,曾先后被省、市、区评为地方优质特色食品,深受消费者青睐 。
