粉蒸肉是哪儿的特产吗？粉蒸肉介绍
【粉蒸肉是哪儿的特产吗？粉蒸肉介绍】粉蒸肉是河南洛阳涧西区的特产
蒸肉（亦称粉蒸肉）：为老城名小吃 。过去 ， 一些大户人家改善生活做一些 ， 通常百姓人家只有过年时 ， 偶尔上一些用以招待客人 。如今 ， 百姓生活虽与过去有天壤之别 ， 但传统名吃的魅力实难估量 ， 在老城 ， 走在大街小巷 ， 不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出 ， 激活了感官 ， 勾起了食欲 ， 使对一天的食物还无法选择时 ， 顿时有了锁定 。
主料：五花肉、粉条；辅料：连豆角、白面粉；佐料：大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等 。做法：将五花肉切片硬币大小 ， 和以煮熟切段后的粉条 ， 放入适量连豆角段 ， 洒炒面粉 ， 拌入佐料 ， 来回搅拌至不沾手 ， 放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗 。特点：色泽剔透 ， 絮酥软绵、流香余绕 。面皮经佐料蒸浸 ， 肉味筋润缠绵 ， 荤而不腻为蒸肉之精品 。若再佐以鸡蛋汤 ， 更是美不胜收 ， 堪称小家碧玉型佳肴 。
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