文章插图
1、西集羊肉汤：西集羊肉汤久负盛名,曾被誉为“天下第一汤” 。选料是刚长成个的小山羊,将几个羊的羊骨混合熬至白浆,不加任何佐料,盛出即可 。这清汤不加盐醋等任何佐料,但喝时沁人心肺,回味无穷,更无膻腥 。
2、辣子鸡：枣庄的辣子鸡用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒,个个尖而红透,色艳味重,制作时嫩鸡肉加入大量鲜辣椒、米醋爆炒即可 。
3、菜煎饼：菜煎饼是一种大众食品,老少皆宜,食用方便,俗称“鲁南热狗、汉堡包” 。菜煎饼既可作宴席食品,也可作普通家庭便饭 。制作简便快捷营养丰富,色香味浓 。
4、酱包瓜：酱包瓜用未成熟嫩甜瓜作外衣,以莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝为馅,装入酱好的瓜皮内缝即可 。食用时鲜脆清香,酱味浓郁 。
【山亭区美食】5、山亭火樱桃：山亭火樱桃是山东省枣庄市山亭区水泉镇特产,中国国家地理标志产品 。山亭火樱桃,果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运 。
