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【怎么炒白术】
准备材料：一份麸皮、１０份白术 。
1、先将一份麸皮撒于热锅内 ， 等有烟冒出 。
2、再将１０份白术片倒入微炒至淡黄色 ， 取出 ， 筛去麸皮后放凉 。
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炒过的白术当然与生白术有点不同了 ， 炒白术一般益气健脾功效更强 ， 而麸是小麦外科上的那层皮屑 ， 具有健脾益胃消食的功效 。
白术具有健脾益气 ， 燥湿利水 ， 止汗 ， 安胎的功效 。用于脾虚食少 ， 腹胀泄泻 ， 痰饮眩悸 ， 水肿 ， 自汗 ， 胎动不安 。《医学启源》记载：除湿益燥 ， 和中益气 ， 温中 ， 去脾胃中湿 ， 除胃热 ， 强脾胃 ， 进饮食 ， 止渴 ， 安胎 。
