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【炒豆腐怎么做好吃】
炒豆腐做法：
1、准备材料：豆腐１００克、胡萝卜１根、青辣椒１根、食用油５毫升、木耳３０克、胡椒粉２克、郫县豆瓣酱５克、生抽５克、盐３克 。
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2、豆腐、胡萝卜切片 。
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3、青辣椒切段 。
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4、锅中倒入食用油 ， 放入豆腐煎至两面金黄 。
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5、捞出豆腐 ， 倒入青辣椒、胡萝卜、木耳 ， 大火翻炒２分钟 。
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6、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料 ， 翻炒均匀 。
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7、倒入豆腐 ， 翻炒均匀即可 。
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豆腐简介：1、豆腐又称水豆腐 ， 是最常见的豆制品 ， 相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品 ， 味美而养生 ， 也是素食菜肴的主要原料 ， 被誉为“植物肉” 。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 ， 可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 主要的生产过程为：一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
2、豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６ 。每１００克结实的豆腐中 ， 水分占６9.８％ ， 含蛋白质１5.７克、脂肪8.６克、碳水化合物4.３克和纤维0.１克 ， 能提供６１1.２千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐的消化吸收率达９５％以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
