煮鹅蛋建议用冷水
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鹅蛋冷水下锅可以让鹅蛋和水一起加热，受热比较均匀，这样口感也会好一些 。而直接用热水煮鹅蛋，经受高温的蛋壳一时适应不了，容易出现破壳的现象 。
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先将鹅蛋清洗干净后放进锅中，加入冷水，完全没过鹅蛋，大约煮10分钟左右的时间，把煮好的鹅蛋捞出过凉水，这样的鹅蛋比较容易剥壳 。
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【煮鹅蛋开水还是冷水】 鹅蛋属温性食物，含有大量的蛋白质、维生素、卵磷脂等微量元素，营养价值比较高，适量食用可以提高记忆力，但不宜食用过多，避免上火 。
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