近年的研究实表明 ， 食用南瓜还有治疗前列腺肥大(特别是南瓜子)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病等作用 ， 还可以润肺健脾 ， 南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用 ， 而且被广大妇女称为“最佳美容食品” 。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜 。下面我们学一道美味的南瓜饼吧 ， 养身好吃两不误 。
食材：南瓜 (适量) 糯米粉 (适量) 中筋粉 (适量) 红豆馅 (适量) 面包糠 (适量)
做法：
【经常吃它有助于防治糖尿病，润肺健脾，可惜没几个人知道（夏季饮食）】
1. 将南瓜去皮、去瓤 ， 洗净 ， 沥去水份 ， 切成大块 。放入盘中 ， 上屉蒸熟 ， 放凉后去皮 。
2. 捣成南瓜泥 。
3. 根据个人口味加入适量的白糖 ， 搅拌 。
4. 加入糯米粉搅拌均匀 。
5. 加入中筋粉搅拌均匀 。
6. 揉成南瓜面团（以不粘手为准） 。
7. 每25克左右下一个面剂 ， 放入红豆沙馅料 ， 包好 ， 压成直径6厘米大小的南瓜饼生柸 。
8. 面包糠放入一个干净无水的盘里 ， 将南瓜生柸两面都沾上面包糠 。
9. 不粘锅加入适量调和油 ， 油温6成热放入南瓜饼生柸 ， 煎至两面呈金黄色、鼓起熟透时即可出锅装盘食用 。
小窍门：
1、南瓜泥与面粉的比例为1：1 。
2、也可以都用糯米粉（加入少许的面粉是为了定型） 。
3、粘上面包糠就不容易沾锅了 。
怕油腻的可以把南瓜饼放在吸油纸上吸一下油再吃
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