有时候 ， 想请朋友家人来家里吃顿自己亲人做的饭 ， 是不是又想起自己做的菜都不怎么上台面 。这里正好有几个足以上台面的菜 ， 学会这几道菜 你可以办一个家宴了 。接下来让我们来看看怎么做：
一 ， 盐焗烤鱼
做法：
1、鱼身剖成两半 ， 将鱼腮去除 ， 鱼腹内的黑膜刮干净 。
2、盐焗粉倒入碗中 ， 加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身 ， 鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌” 。
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块 ， 洋葱切片 ， 将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎 ， 洋葱丝倒入锅中煸香 。
4、杂蔬放锡纸的烤盘中 ， 淋油 ， 撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身 。
5、鱼皮平铺在杂蔬上 ， 撒迷迭香、胡椒碎 ， 将烤盘放入预热200度的烤箱内 ， 30分钟 ， 中途需取出翻面再刷道油 。烤好的鱼淋上柠檬汁 。
二 ， 红烧鸡爪
做法:
1、鸡爪去指甲 ， 焯水捞出；
2、炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。烧开；
5、放盐 ， 十三香 ， 烧开；
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
三 ， 香脆虾
做法:
- 鸡尾虾 ， 处理干净 ， 背部虾肠 ， 须剪干净 。洗净 。沥干 。
倒入碗内 ， 放入姜沫 ， 料酒 ， 盐 ， 椒盐粉 ， 搅匀 ， 腌制个10分钟 。
打入鸡蛋清一个 ， 加入淀粉 ， 搅匀 。
油锅加热 。
待油锅热了 ， 放入虾 ， 中火慢炸 。
不停的翻动一下 ， 防止糊了 。直虾全红 ， 熟透 。
盛出 ， 如果腌制的不够味 ， 趁热可以再撒上少量椒盐粉 。不撒也可以 。
做法:
1、糯米提前洗净浸泡一夜 ， 捞出沥干；
2、猪肉馅加盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 ， 淀粉 ， 鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲 。再加葱姜末 ， 莲藕末拌匀；
3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸 ， 水开后继续大火蒸10分钟左右即可 。
五 ， 韭菜炒香干
韭菜一小把 ， 香干6块 ， 红椒一个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽数滴 。
做法:
1、韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热 ， 下红椒丝和香干翻炒 ， 加入少许盐、生抽调味 ， 可加少许水；
【学会这几道硬菜,以后再也不用愁吃什么了，怎么吃都不腻（夏季饮食）】3、不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻匀 ， 待韭菜变软即可起锅 。
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