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鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！

中国人的餐桌上总是少不了一道汤 ， 比如很多家庭都会用鸭子煲汤来吃 ， 同时会在鸭子汤里面加入多种食材 ， 这样做出来的汤味道更好 ， 营养也更丰富 ， 那么你知道应该在鸭子煲汤的时候搭配什么吗？
一、滋补老鸭汤
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜 ， 海带 ， 盐5克 ， 胡椒粉3克 ， 黄酒2克 ， 葱白5克 ， 姜片2.5克 ， 味精1克
【鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！】做法
1、将鸭宰杀治净 ， 切成3厘米宽 ， 5厘米长的块 ， 去掉污染 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时 ， 加料酒 。
3、砂罐至微火上 ， 一次放卟清水35000克 ， 清炖3小时后 ， 加味精即成 。
二、山药鸭汤
材料
鸭腿2个 ， 葱白1段 ， 姜2片 ， 橙子皮1片 ， 党参2段 ， 黄芪2片 ， 干何首乌1片 ， 山药 ， 盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨 ， 把肉切大块 ， 骨头去下来不用扔 ， 可以一起煮汤 ， 但是这样吃起来就方便 ， 而且肉肉看起来比较多 ， 嘿嘿！
2.准备一段葱白 ， 两片姜 ， 先把鸭肉和鸭骨头煮一下 ， 去一下血水和杂质 。
3.然后再捞出洗净 ， 放进干净的汤锅里 ， 再放一段葱白、一片姜 ， 还放了一片橙子皮 ， 新鲜的 ， 干陈皮也可以 ， 这个对除腥也很有帮助 。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌 ， 高压锅压个15分钟 ， 开盖后 ， 撇掉汤面上过多的油份 。
5.然后放入山药段 ， 开盖煮至山药熟烂就可以了 。
6.喝的时候放少许盐调味即可 。
三、海带老鸭汤
材料
老鸭子半只 ， 海带半斤 ， 小蒜10左右 ， 姜一块 ， 枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净 ， 切成大块；海带洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待皮中的油爆出即可 。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带 ， 加入备好的老姜、枸杞 ， 大火炖开后转小火炖至肉烂 。（用砂锅炖3-4小时）
四、莲藕老鸭汤
材料
老鸭半只 ， 莲藕1斤 ， 盐适量
做法
1.将老鸭斩件 。
2.莲藕切大块 。
3.与焯水的老鸭一起入锅 ， 加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
五、冬瓜薏米炖鸭汤
材料
米鸭1/2只 ， 冬瓜300公克 ， 薏米1大匙 ， 老姜50公克 ， 水800㏄ ， 盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块 ， 放入滚水汆烫2分钟捞出备用 。
2.薏米洗净 ， 泡清水1小时 ， 沥干水分备用 。
3.老姜去皮切片备用 。
4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料 ， 放入电子锅内锅 ， 按下「煮饭」键 ， 煮至开关跳起 ， 掀开锅盖捞出浮油及姜片即可 。

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