本食谱来自【味谷的养生厨房】老师分享的全麦核桃面包的做法，所属分类：小吃、零食、面包、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐、烘焙，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑 。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透 。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀 。虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!
做全麦核桃面包所需食材：主料：全麦面粉100克，高筋面粉40克，葡萄干50克，核桃50克，鸡蛋液适量，酵母3克
辅料：黄油少许，砂糖12克，盐少许
全麦核桃面包的做法步骤：1. 准备好所有材料 。
2. 核桃掰碎 。
3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟 。
4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀 。
5. 核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。
6. 倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。
7. 全麦粉分三次倒入 。一边倒入一边搅拌
【全麦核桃面包的做法（上海小吃）】8. 搅拌成絮状 。
9. 不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡 。
11. 分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12. 刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟 。
13. 健康美味的面包出炉啦！
分享的食谱——《怎么做全麦核桃面包好吃》以后，你学会了全麦核桃面包最正宗的做法吗？
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